Ricetta Cosce D’oca In Agrodolce

Numero ricetta :DBR00020115

PREPARAZIONE:
In una pentola versate l’aceto unite lo scalogno la carota lo zucchero il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne unite la farina mescolate diluite con un bicchiere di brodo fate addensare. Versate sulle fettine. Vini di accompagnamento: Lessona DOC Sagrantino Di Montefalco DOCG Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Oca

INGREDIENTI

4 Cosce D’oca

50 G Burro

2 Cucchiai Farina Gialla

30 G Zucchero

25 Cl Aceto Balsamico

80 G Zucchero

1 Scalogno

1 Carota

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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