Ricetta Costoletta Grigliata Al Pompelmo

Numero ricetta :DBR00020179

PREPARAZIONE:
Private le costolette di scarti e grassi poi spruzzatele con il succo di un pompelmo cospargetele con grani di pepe e di coriandolo pestati e lasciatele marinare per 30 minuti quindi scolatele ungetele con un filo d’olio cuocetele sulla griglia ben calda e infine salatele. Pelate intanto a vivo un pompelmo raccogliendo in una ciotolina il succo che ne uscirà che va emulsionato con un filo d’olio sale pepe coriandolo macinato e un trito di menta ottenendo una salsina semidensa. Servite le costolette su un letto di insalatina di stagione mescolata con gli spicchi di pompelmo pelati a vivo e conditele con la salsina.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1400 G Costolette Di Vitello Con L’osso

Olio D’oliva Extra-vergine

2 Pompelmi

Alcune Bacche Di Coriandolo

Insalata Di Stagione

Menta

Pepe In Grani

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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