Ricetta Cotechino Arrotolato

Numero ricetta :DBR00020239

PREPARAZIONE:
Lessate gli spinaci strizzateli tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio salate e pepate. Cuocete il cotechino come indicato nella ricetta precedente e spellatelo. Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino fate evaporare salate e pepate. Cuocete in forno a 190°C per circa un’ora. Lasciate intiepidire slegate tagliate il rotolo a fette. Vini di accompagnamento: Freisa Delle Langhe “vivace” VdT Lambrusco Di Castelvetro DOC Montepulciano D’Abruzzo (giovane) DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

1 Cotechino Di Maiale Di 600 G

250 G Spinaci

1 Fetta Fesa Di Vitello (fette Di 700 G)

Olio D’oliva

Burro

Formaggio Grattugiato

Aglio

Rosmarino

Salvia

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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