Ricetta Cotechino Freddo

Numero ricetta :DBR00020244

PREPARAZIONE:
Si faccia cuocere in acqua un cotechino casalingo di baita. Il giorno seguente lo si tagli a fettine sottili disponendole poi in bell’ordine su di un piatto di portata. Quindi si condisca con olio poco sale pepe succo di limone e qualche goccia di aceto. A parte si preparino le carote la cipolla e le gambe di sedano pulite lavate e tagliate in fettine sottili. Fatte cuocere in acqua salata e scolate le verdure si dispongano uniformemente sull’intera superficie del cotechino affettato. Si cosparga il tutto di prezzemolo tritato e si lasci macerare qualche ora prima di servire. Il cotechino che dovesse eventualmente avanzare può essere riutilizzato passandolo in padella. Si ottiene un piatto gustosissimo che però non può essere ulteriormente cotto.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

1 Cotechino Di Maiale

Carote

Alcuni Gambi Sedano

1 Cipolla

Prezzemolo

Aceto Di Vino

1/2 Limone

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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