Ricetta Couscous Di Verdure (2)

Numero ricetta :DBR00020300

PREPARAZIONE:
In una padella fonda (o nel recipiente inferiore del couscousier la pentola apposita) far scaldare l’olio ed oggiungervi la cipolla tritata i ceci le carote a fettine il pepe macinato lo zafferano e coprire d’acqua lasciando cuocere a fuoco moderato per circa un’ora mescolando di tanto in tanto. Aggiungere quindi il sale i pomodori tagliati a pezzi le fave l’uvetta le zucchine affettate il prezzemolo il coriandolo la paprica e cuocere per altri trenta minuti rimestando ogni tanto. Aggiungere quindi il burro a pezzettini rimestare e servire su un letto di couscous che avrete preparato a parte (nel caso di couscous tradizionale che avrete cotto sulla parte superiore della couscousier).

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

50 G Ceci In Scatola

2 Cipolle

2 Carote

3 Zucchine

2 Pomodori

100 G Fave Fresche Sgusciate

50 G Uvetta Sultanina

3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

40 G Burro

1 Bustina Zafferano

1 Mazzetto Prezzemolo Tritato

1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere (facoltativo)

1 Cucchiaino Paprica

Sale

Pepe Nero
Luogo: Marocco.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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