Ricetta Cozze Al Limone

Numero ricetta :DBR00020310

PREPARAZIONE:
Pulite e raschiate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente. Immergetele poi in una grande ciotola d’acqua fredda ed eliminate quelle che eventualmente galleggiano. Sciogliete 50 g di sale in 1 dl di acqua bollente e unitevi 1 l e 1/2 di acqua fredda. Immergetevi le cozze e lasciatele riposare per circa 3 ore in frigo o comunque in un luogo fresco senza più smuoverle: si eliminerà così gran parte del sale naturale contenuto all’interno delle valve. Circa 10 minuti prima di servire mettete l’olio in una padella larga e dai bordi alti unitevi l’aglio e il prezzemolo tritati il peperoncino spezzettato poco sale e pepe. Scolate le cozze e sistematele nel recipiente alternandole con fettine di limone. Fate cuocere a fiamma alta finché tutte le valve si saranno aperte: scuotete la padella di tanto in tanto. Servite le cozze subito con il loro liquido di cottura (non sarà più salato grazie all’operazione di ammollo fatta prima).

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI

1500 G Cozze

2 Spicchi Aglio

2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

2 Limoni

Alcuni Rametti Prezzemolo

1 Peperoncino Secco

Sale

Pepe
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 336.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z