Ricetta Crepe Al Cioccolato

Numero ricetta :DBR00019536

PREPARAZIONE:
Per preparare le crepe in una ciotola mescolate le uova e il tuorlo con il cacao lo zucchero la farina e la panna aggiungendo il latte a filo. Lasciate riposare la pastella ottenuta per 30 minuti. Intanto preparate il ripieno: portate a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia quindi lasciatelo raffreddare. In una casseruola sbattete 3 tuorli con lo zucchero unite la farina setacciata con il cacao e il latte; cuocete a bagnomaria fino a ottenere una crema densa. Montate gli albumi a neve uniteli alla crema fredda e tenete da parte. Quindi mescolate con cura la pastella versatene un mestolino in una padella antiaderente imburrata in modo da velarne il fondo lasciatela rassodare poi giratela dall’altro lato e cuocete ancora per qualche istante. Procedete così fino a esaurire tutta la pastella. Farcite le crepe con la crema preparata trasferitele in una teglia rivestita di carta forno e scaldatele in forno caldo a 200° per circa 5 minuti. Cospargete le crepe con zucchero a velo e servite. Potete aggiungere alla crema una manciata di nocciole tritate.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Cacao Amaro

INGREDIENTI

2 Uova

1 Tuorlo D’uovo

200 G Farina

5 Cucchiai Panna

10 Cl Latte

40 G Cacao Amaro

1 Cucchiaio Zucchero

Burro

Per Il Ripieno:

4 Uova

20 G Farina

25 Cl Latte

1 Stecca Vaniglia

30 G Cacao Amaro

200 G Zucchero

65 G Burro

Per Completare:

Zucchero A Velo

1 Manciata Nocciole Tritate (facoltativo)
Luogo: Toscana.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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