Ricetta Crespelle Ai Calamaretti

Numero ricetta :DBR00019631

PREPARAZIONE:
Sgusciate le 2 uova in una ciotola salate poi incorporatevi la farina e diluite con il latte freddo e il burro sciolto; insaporite con noce moscata e un po’ di prezzemolo tritato indi mescolate. Scaldate la padellina unta di burro poi versatevi un mestolino di composto e formate una frittatina sottile; cuocetela da entrambi i lati e appoggiatela su un piatto continuando fino ad esaurimento del composto. Pulite i calamaretti poi sminuzzate mezzo spicchio d’aglio con le foglie di un ciuffetto di prezzemolo; mettete in un tegame 2 cucchiai d’olio d’oliva e soffriggetevi il trito poi aggiungete i calamaretti. Salate pepate e abbassate la fiamma bagnate i calamaretti con mezzo bicchiere di vino e fatene evaporare circa la metà. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati. Unite ai calamaretti un cucchiaio di farina poi aggiungete circa 1\3 della besciamella preparate e 2 tuorli d’uovo. Lasciate intiepidire il composto poi allargate le crespelle sul tavolo e su ognuna disponete un dodicesimo del preparato; piegate a metà e disponetele in una pirofila imburrata accavallandole un po’. Nappatele con la besciamella e irroratele con il burro fuso. Passate la preparazione al forno a 200° per circa 15 minuti e poi servitela.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Calamaretti

INGREDIENTI

500 G Calamaretti Piccoli Teneri

35 G Burro

2 Uova

Aglio

Prezzemolo

Farina Bianca

Olio D’oliva

Vino Bianco Secco

Sale

Pepe

Per Le Crespelle:

250 G Latte

125 G Farina Bianca

30 G Burro

2 Uova

Prezzemolo

Noce Moscata

Sale

Per La Besciamella:

500 G Latte

45 G Farina Bianca

45 G Burro

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z