Ricetta Crespelle Alla Confettura Di Arance

Numero ricetta :DBR00019633

PREPARAZIONE:
Ponete in una ciotola la farina setacciata le due uova intere l’olio di semi lo zucchero e la birra; lavorate il composto dopo l’aggiunta di ogni ingrediente ottenendo una pastella fluida e senza grumi. Unite un pizzico di sale coprite il recipiente con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno due ore a temperatura ambiente. Scaldate una piccola padella nera del diametro di circa 12 cm. poi ungetela con pochissimo burro e versate in essa un mescolino di composto (per regolarvi in modo esatto misurate prima il composto onde ottenere 24 crespelle dello stesso spessore) smuovendo il recipiente affinché tutto l’interno si rivesta di pastella. Appena il bordo della crespella avrà preso colore voltatela e cuocetela dall’altra parte; tenete presenta che impiegherete circa un minuto per ogni crespella. Con lo stesso procedimento ungendo ogni tanto la padellina con il burro preparatele tutte facendole scivolare su un piatto una sull’altra. Diluite la confettura (o della marmellata) con una cucchiaiata d’acqua calda e spalmate leggermente ogni crespella arrotolandole come sigari. Posatele tutte bene allineate su un piatto di portata coprendolo con pellicola trasparente. In presenza degli ospiti accendete la ’lampada’ (cioè il fornello a spirito) e posatevi sopra il suo largo tegame con il burro fatelo sciogliere poi unite lo zucchero il succo dell’arancia e del mezzo limone. Sistemate nel recipiente le crespelle e lasciatele sul fuoco per 15 minuti voltandole e rivoltandole nello sciroppo affinché si insaporiscano bene.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Arancia

INGREDIENTI

300 G Confettura Di Arance Amare

100 G Farina Bianca

25 G Olio Di Semi

15 G Zucchero Semolato

2 Uova

25 Cl Birra Bionda

Burro

Sale

Per Lo Sciroppo:

75 G Zucchero Semolato

30 G Burro

1 Arancia

1/2 Limone
Preparazione: 150 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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