Ricetta Crespelle Di Formaggio E Prosciutto Prosciutto

Numero ricetta :DBR00019642

PREPARAZIONE:
Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova lavoratele un po’ con la frusta e poi sempre mescolando aggiungete la farina il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea. Fate riposare mezz’ora. Ungete con un po’ di burro una padella del diametro di circa quindici centimetri scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella. Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie formando una crespella larga quanto il fondo sottilissima e quasi trasparente. Giratela per farla cuocere anche dall’altra parte. Continuate fino a esaurimento del composto considerando che in genere si servono due crespelle a persona. Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta. Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata. Preparate ora una besciamella insaporitela con sale pepe noce moscata e groviera grattugiata. Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Ritirate fate riposare 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC Galestro IGT Di Toscana Sansevero Bianco DOC.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Prosciutto

INGREDIENTI

Per Le Crespelle:

2 Uova

100 G Farina Bianca

25 Cl Latte

1 Cucchiaino Burro Fuso

Sale

Per Il Ripieno:

100 G Prosciutto A Fettine

150 G Sottilette Di Formaggio

Per La Salsa:

Besciamella

80 G Formaggio Groviera Grattugiato

Noce Moscata

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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