Ricetta Croccantini Ai Pinoli

Numero ricetta :DBR00019675

PREPARAZIONE:
La prima cosa da fare è scottare i pinoli quindi immergeteli per qualche minuto in acqua bollente e successivamente tagliateli grossolanamente per poi tostarli leggermente in forno già caldo. Nel frattempo in un tegamino lasciate sciogliere e caramellare lo zucchero e unite il succo di limone e i pinoli mescolando con cura. Fate questa operazione tenendo la fiamma molto bassa per evitare che il caramello si colori troppo e abbia un sapore di bruciato. Adagiate il composto su una lastra di marmo che avrete precedentemente unto di olio e livellatelo dandogli l’altezza desiderata e prima che si indurisca tagliatelo con un coltello (anch’esso unto d’olio) a pezzetti che lascerete raffreddare per circa 20 minuti. Solo successivamente cioè quando saranno ben freddi disponeteli in apposite scatole di latta o contenitori di vetro muniti di coperchi e conservateli coprendoli prima con della carta alluminio. Accorgimento: se desiderate gustare dei croccantini più morbidi unite subito dopo aver sciolto lo zucchero una piccola parte di burro.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pinoli

INGREDIENTI

100 G Pinoli

100 G Zucchero

1 Limone

Olio Di Semi

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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