Ricetta Crostoni Agli Scampi

Numero ricetta :DBR00017728

PREPARAZIONE:
Lavate gli scampi e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata; poi scolateli lasciateli intiepidire e sgusciateli. Private le fette di pancarrè della crosta e imburratele abbondantemente; guarnitele con gli scampi quindi disponetele ben ravvicinate su un piatto che possa andare in forno e che avrete unto di burro. Fate fondere ora il restante burro (circa 25 g) in una casseruolina e stemperatevi la farina rimestando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il brodo caldo regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti senza mai smettere di rimestare. Togliete dal fuoco la salsa vellutata così ottenuta e incorporatevi il parmigiano grattugiato e i tuorli amalgamando tutto alla perfezione. Coprite ora i crostoni con la salsa infornateli a 200 gradi per 15 minuti quindi serviteli.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Scampi

INGREDIENTI

20 Scampi Con Il Guscio

Sale

4 Fette Pancarrè

80 G Burro

25 G Farina

25 Cl Brodo Di Dadi

Pepe

100 G Formaggio Parmigiano

3 Tuorli D’uovo

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z