Ricetta Crostoni Di Filetto Di Maiale Al Foie Gras

Numero ricetta :DBR00017758

PREPARAZIONE:
In un tegame scaldate metà burro e rosolatevi 3 minuti per parte i filetti tagliati piuttosto spessi. Salateli pepateli toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. In una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarrè privato della crosta asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata. Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto. Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro versate il Marsala ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po’. Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras versatevi sopra la salsa calda e servite. Vini di accompagnamento: Querciolo Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Nero Del Tondo VdT Di Toscana Vigna Del Vassalo VdT Del Lazio.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

4 Fette Filetto Di Maiale

80 G Burro

4 Fette Pancarrè

1/2 Bicchiere Vino Marsala

100 G Formaggio Foie Gras

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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