Ricetta Cuore Al Marzapane

Numero ricetta :DBR00017802

PREPARAZIONE:
Preparate il dolce; lavorate il burro a crema ed aggiungete gradatamente lo zucchero lo zucchero vanigliato le uova il sale le spezie il cacao setacciato il cioccolato tritato e il miele. Impastate a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con l’amido di frumento ed aggiungete per ultimo il lievito per dolci setacciato. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungete un po’ di latte. Mettete l’impasto in uno stampo a cuore (26 x 24 centimetri) con il fondo imburrato e foderato con carta oleata e livellate con il dorso di un cucchiaio bagnato in acqua fredda. Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti. Preparate ora il marzapane. Mettete in una terrina le mandorle lo zucchero a velo il succo di limone e l’albume e mescolate molto bene fino ad ottenere un panetto di marzapane compatto avvolgetelo in carta oleata e mettetelo in frigorifero per 2 ore. Preparate la crema pasticciera sostituendo metà del latte con panna fresca. Tagliate la torta raffreddata in due strati spalmate la crema pasticciera sullo strato inferiore ricomponete la torta e spennellate la superficie con la marmellata passata al colino. Con il mattarello stendete il marzapane sul tavolo cosparso di zucchero a velo e rivestite con esso tutta la superficie del cuore. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e versatela sopra il marzapane distribuendola anche ai bordi del cuore con l’aiuto di un coltello. Decorate con le guarnizioni di zucchero.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle

INGREDIENTI

Per L’impasto:

150 G Burro

150 G Zucchero

1 Bustina Zucchero Vanigliato

3 Uova

1 Pizzico Sale

1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere

1/2 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere

30 G Cacao Amaro

100 G Cioccolato Fondente Tritato Finemente

2 Cucchiai Miele

225 G Farina

50 G Amido Di Frumento

1 Bustina Lievito Per Dolci

5 Cucchiai Latte

Burro Per Lo Stampo

Per Il Marzapane:

200 G Mandorle Pelate E Tritate Finemente

180 G Zucchero A Velo

3 Cucchiai Succo Di Limone

1 Albume D’uovo

Per La Farcitura:

250 G Crema Pasticciera

Per Guarnire:

3 Cucchiai Marmellata Di Arance

200 G Zucchero A Velo

1 Albume D’uovo

Per Guarnire:

Zucchero Colorato

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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