Ricetta Cupola Gelata Al Pistacchio

Numero ricetta :DBR00017831

PREPARAZIONE:
Preparate il ’Gelato al pistacchio’ (v. Ricetta) con dosi pari a circa due terzi e tenetelo in freezer. Sgocciolate le pesche dal loro sciroppo mettetele sul piano di lavoro o sul tagliere e riducetele in pezzetti. Snocciolate con l’utensile apposito le ciliegie e dividetele in quattro parti. Affettate il pan di Spagna e riducete ogni fetta a dadini. Quando avrete preparato tutti questi ingredienti metteteli in una ciotola innaffiateli con il brandy e lasciateli macerare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo montate bene la panna e aggiungetevi lo zucchero a velo. Unite quindi alla crema chantilly così ottenuta le pesche le ciliegie e il pan di Spagna dopo averli sgocciolati dal brandy e mescolate tutto accuratamente in modo che gli ingredienti si amalgamino uniformemente alla crema. Prendete ora dal freezer il gelato al pistacchio e lo stampo a cupola che avrete provveduto a far freddare per almeno i ora. Spalmate il gelato nel recipiente aiutandovi con una spatola e cercando di farlo risalire lungo le pareti: in questo modo si verrà a creare una larga cavità centrale. Riempite questo incavo con il composto preparato livellandone bene la superficie; quindi passate il dessert in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire avvolgete per qualche istante lo stampo in un panno bagnato con acqua bollente e ben strizzato e capovolgetelo su un piatto da dolci possibilmente coperto con carta-pizzo. Servite subito tagliando fa cupola in quattro o sei parti.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pan Di Spagna

INGREDIENTI

400 G Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta)

5 Mezze Pesche Sciroppate

1/2 Scatola Ciliegie Sciroppate

100 G Pan Di Spagna

1/2 Bicchiere Brandy

30 Cl Panna Da Montare

30 G Zucchero A Velo
Preparazione: 50 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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