Ricetta Feijoada

Numero ricetta :DBR00016351

PREPARAZIONE:
Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi di maiale. Quindi fateli bollire per mezz’ora per farli ammorbidire ed eliminare un po’ di grasso. Una volta scolati disponeteli in una pentola dai bordi alti insieme ai fagioli e alla salsiccia tagliata a pezzetti. Coprite con acqua salate e fate cuocere per due ore a fuoco lento. In una padella fate soffriggere olio aglio cipolla e pancetta aggiungendo un po’ del brodo dei fagioli del prezzemolo tritato e riversate il tutto nella zuppa mescolando e lasciando cuocere a fuoco lento fino a quando la feijoda sarà densa e le carni ben cotte. Servite in terrine di coccio accompagnata dalla salsina cruda preparata con cipolla prezzemolo aglio e pomodoro tritati finemente olio succo di limone e peperoncino schiacciato.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Fagioli Neri

INGREDIENTI

2000 G Fagioli Neri

200 G Salsiccia

330 G Costine Di Maiale

200 G Pancetta Affumicata

2 Cipolle

3 Spicchi Aglio

Olio D’oliva

Prezzemolo

1 Foglia Alloro

Sale

Pepe

Pomodoro

Peperoncino

Succo Di Limone
Luogo: Brasile.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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