Ricetta Fricassea D’agnello Con Carciofi

Numero ricetta :DBR00017084

PREPARAZIONE:
Soffriggete in una casseruola uno spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio assieme ai carciofi tagliati a piccoli spicchi e privati se occorresse delle barbe. A parte rosolate in padella in poco olio e a fuoco vivace la polpa di agnello ridotta a tocchetti facendola colorare bene. Bagnatela con un dito di vino e quando sarà evaporato scolate la carne dal grasso di cottura unitela ai carciofi assieme con un mestolo di brodo. Salate pepate e incoperchiate lasciando cuocere a fuoco lento per una quarantina di minuti. Intanto battete le uova in una ciotola regolate di sale e pepe e mescolatele con il succo di un limone e abbondante prezzemolo tritato insieme con uno spicchio d’aglio. A fornello spento versate il composto sull’intingolo ormai cotto e mescolando fate in modo che le uova si rapprendano con il solo calore della preparazione. Servire subito.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI

700 G Polpa Di Spalla D’agnello Disossata

4 Carciofi

2 Uova

Vino Bianco Secco

Brodo

Aglio

Limone

Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

Pepe
Preparazione: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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