Ricetta Fricassea Di Vitello

Numero ricetta :DBR00017093

PREPARAZIONE:
Legate insieme la cipolla il prezzemolo il timo e l’alloro con un filo bianco formando un mazzetto. Fate sciogliere il burro in una casseruola unitevi la carne passata nella farina e lasciatela rosolare per qualche minuto a fuoco basso e mescolando continuamente. Salatela pepatela bagnatela con un mestolino di brodo mescolate unite il mazzetto di aromi e lasciate cuocere a fuoco moderato per un’ora e mezzo circa. Durante la cottura aggiungete piano piano altro brodo bollente. Accertatevi della cottura della carne punzecchiandola con la forchetta. A parte in una terrina sbattete i tuorli e diluiteli con la panna liquida. Quando la carne sarà cotta fate addensare bene il sughetto di cottura; quindi unitevi le uova sbattute mescolate un istante a fuoco dolce e versate subito la fricassea di vitello su un piatto da portata.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

800 G Fesa Di Vitello

50 G Burro

3 Tuorli D’uovo

1/2 Cipollina

1 Mazzetto Prezzemolo

1 Pizzico Timo (facoltativo)

2 Foglie Alloro

Poca Farina

75 Cl Brodo

10 Cl Panna Liquida

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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