Ricetta Frollini Al Formaggio (2)

Numero ricetta :DBR00017413

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina in una larga ciotola fate la fontana e mettetevi il burro morbido a pezzetti e un bel pizzico di sale. Amalgamate i 2 ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere delle grosse briciole. Formate nuovamente la fontana e mettete al centro i tuorli il formaggio e una generosa macinata di pepe. Impastate di nuovo rapidamente gli ingredienti il minimo indispensabile per ottenere un impasto liscio quindi raccoglietelo a palla avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare nella parte meno fredda del frigo per almeno 1 ora. Stendete la pasta a uno spessore di 1/2 cm scarso e usando la rotella dentata ritagliatela a bastoncini di 6x2 cm. Con la punta della forchetta bucherellate in maniera regolare i bastoncini quindi pennellateli con il tuorlo diluito con un cucchiaio di acqua fredda e spolverateli leggermente di sale. Allineateli su una placca rivestita di carta da forno e metteteli nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti fino a color oro chiaro. Una volta pronti fateli raffreddare su una griglia. Ben chiusi una scatola di latta questi salatini si conservano bene per alcuni giorni. Tenete presente che questa pasta simile alla pasta frolla dolce per la sua composizione non si stende perfettamente ma tende un po’ a sbriciolarsi specialmente lungo i bordi e quello che può sembrare un difetto è invece la prova che è ben riuscita: morbida e friabile al punto giusto.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Formaggio Parmigiano

INGREDIENTI

200 G Farina

100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

100 G Burro

3 Tuorli D’uovo

1 Pizzico Sale

1 Macinata Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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