Ricetta Frutta Gratinata Allo Zabaglione

Numero ricetta :DBR00017481

PREPARAZIONE:
In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero finché il composto diventa bianco e gonfio. Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finché diventa omogeneo. Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media mescolando senza interruzione finché diventa ben gonfio e denso. Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte mescolate e lasciate riposare. Quando lo zabaglione è freddo trasferite la frutta un po’ sgocciolata in pirofile individuali e suddividetevi lo zabaglione. Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Frutta

INGREDIENTI

1000 G Frutta Fresca Assortita

120 G Zucchero

5 Cucchiai Brandy

2 Cucchiai Vino Bianco Secco O Abboccato

8 Tuorli D’uovo

Burro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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