Ricetta Gado Gado

Numero ricetta :DBR00014138

PREPARAZIONE:
Mondate il cavolo lavatelo privatelo del tronco e delle coste dure tagliatelo a listarelle. Lavate e sgocciolate i mazzetti di cavolfiore. Mondate i fagiolini lavateli sgocciolateli e tagliateli a pezzetti di 4 cm. Lavate i germogli di soia eliminate la parte verde. Mondate e schiacciate l’aglio. Mondate e tritate fine lo scalogno. Scaldate due cucchiai di olio in un wok o in una grande padella profonda aggiungete il cavolo il cavolfiore i germogli di soia e i fagiolini e fateli saltare da tre a cinque minuti. Le verdure devono rimanere molto croccanti. Togliete le verdure dalla padella con una schiumarola e disponetele in un piatto di servizio. Lasciate raffreddare. Scaldate due cucchiai di olio in una piccola casseruola aggiungete le arachidi e fatele saltare a fuoco molto vivace mescolando senza sosta. Quando le arachidi sono dorate asciugatele bene con della carta assorbente. Frullatele insieme al succo di limone fino a ottenere un purè omogeneo. Versate il resto dell’olio nella stessa casseruolina e fatevi rosolare l’aglio e lo scalogno da tre a cinque minuti. Aggiungete l’aglio e lo scalogno alla pasta di arachidi unite eventualmente altro succo di limone e mescolate bene. Per servire scaldate la salsa di arachidi versatela in una ciotolina e portatela in tavola insieme alle verdure fredde. Presentate questo piatto indonesiano da solo oppure servitelo come contorno di un piatto di pollo di agnello o di maiale.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cavolo Bianco

INGREDIENTI

500 G Cavolo Bianco

125 G Mazzetti Di Cavolfiore

75 G Fagiolini

175 G Germogli Di Soia

125 G Arachidi Salate

1 Spicchio Aglio

1 Scalogno

4 Cucchiai Succo Di Limone

5 Cucchiai Olio Di Sesamo
Luogo: Indonesia. Preparazione e cottura: 40 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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