Ricetta Galletto Con Le Patate (2)

Numero ricetta :DBR00014161

PREPARAZIONE:
Tritare grossolanamente lo scalogno soffriggerlo in un po’ d’olio e metterlo da parte. Tagliare a pezzi il galletto infarinarlo leggermente e rosolarlo appena in olio caldo sfumandovi poi mezzo bicchiere di vino rosso. Unire le patate ed i pomodorini tagliati a pezzi le olive snocciolate lo scalogno un po’ di sale e di pepe. Aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e lasciar cuocere a fiamma moderata mescolando ogni tanto finché le patate non saranno cotte. Tenere in caldo. Tagliare a fette abbastanza sottili il finocchio ben lavato diluire in un cucchiaio d’acqua calda due cucchiai scarsi di pasta d’acciughe. Unire un cucchiaio di olio d’olivaqualche goccia di Worcester ed emulsionare il tutto con una forchetta. Versare sui finocchi che verranno disposti su un piatto da portata tutt’intorno al galletto con patate.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Galletto

INGREDIENTI

1 Galletto

1 Finocchio Intero

Alcuni Pomodorini A Grappolo

Alcune Olive Nere Toscane

Alcune Patate Novelle

1 Scalogno

Farina

Olio D’oliva

1/2 Bicchiere Vino Rosso

Sale

Pepe

Alcuni Cucchiai Acqua

1 Cucchiaio Acqua Calda

2 Cucchiai Pasta D’acciughe

Alcune Gocce Worcester

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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