Ricetta Giulebbe Di Rabarbaro
Numero ricetta :DBR00014532
PREPARAZIONE:
Si usano i piccioli delle foglie alte almeno 15 o 20 cm: prendendoli dalla base si tirano verso il basso e si staccano torcendoli. Tagliare i piccioli a pezzi di 5 cm pesarli e farli bollire qualche minuto in acqua leggermente salata intanto sciogliere sul fuoco e in un po’ d’acqua (quella che serve per sciogliere lo zucchero) il doppio del peso del rabarbaro in zucchero e appena è caldo aggiungere il rabarbaro ben sgocciolato. Far bollire per 15 minuti quindi mettere il rabarbaro in vasi di vetro e far bollire l’acqua altri 5 minuti; fatto questo versare lo sciroppo sul rabarbaro e lasciare lì. Il giorno dopo togliere lo sciroppo farlo ribollire e versarlo di nuovo sul rabarbaro far raffreddare coprire con carta bagnata di rum e chiudere ermeticamente i vasi dovrebbe servire da tonico ed è lievemente lassativo.
Categoria : Bevande
Ingrediente Principale : Rabarbaro
INGREDIENTI
Rabarbaro (piccioli Delle Foglie Grandi) Zucchero (2 Volte Il Peso Dei Piccioli) Acqua
CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto -
Bevande -
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Dessert -
Pesce -
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