Ricetta Gubana

Numero ricetta :DBR00014998

PREPARAZIONE:
Specialità di Cividale del Friuli. Fare ammorbidire l’uvetta nel marsala. Nel mixer tritare finemente noci e mandorle quindi unire la frutta candita i pinoli la scorza grattugiata degli agrumi l’uvetta ben strizzata e i pinoli e tritare ancora. Mettere l’impasto in una ciotola e unire il pangrattato (precedentemente soffritto nel burro fino a farlo schiumare) una buona grattugiata di noce moscata un pizzicone di cannella in polvere e un cucchiaio di zucchero. Mescolare a lungo quindi unire un tuorlo e il suo albume montato a neve. Stendere la sfoglia con il mattarello e ottenere un rettangolo alto circa 4 mm. Disporre il ripieno al centro sul lato più lungo e avvolgere la pasta su se stessa dandole una forma a spirale. Porre la gubana sulla placca imburrata e infarinata spennellarla con il tuorlo sbattuto e spolverizzarla di zucchero. Mettere in forno a 190° per 45 minuti. Si può mangiare calda ma fredda è più buona.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Noci

INGREDIENTI

125 G Gherigli Di Noci

30 G Mandorle Pelate

70 G Uvetta Sultanina

Vino Marsala

60 G Pinoli

35 G Cedro Candito

30 G Arancia Candita

40 G Pangrattato

50 G Burro

1 Limone

1 Arancia

2 Uova

Zucchero

Cannella

Noce Moscata

700 G Pasta Sfoglia
Luogo: Friuli. Luogo: Cividale Del Friuli.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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