Ricetta Gueffus

Numero ricetta :DBR00015000

PREPARAZIONE:
Le dosi per circa 50 ’gueffus’. Pestate nel mortaio le mandorle e riducetele in farina. Mettete in una casseruola 150 g di zucchero e mezzo bicchiere di acqua: ponetela su fuoco moderato e sempre mescolando lasciate che lo zucchero divenga un denso sciroppo. Aggiungete allora la farina di mandorle la scorza grattugiata del limone e due cucchiaiate di acqua di fiori d’arancia. Fate cuocere mescolando sovente sino ad avere un composto bene asciutto: versatelo allora sul tavolo di marmo pulitissimo o su un largo piatto porcellanato. Quando l’impasto sarà divenuto tiepido bagnatevi le mani con il liquore e formate con il composto una cinquantina di palline grosse quanto una nocciola. Rigiratele nel restante zucchero coprendole perfettamente quindi incartatele una per una come delle caramelle usando prima carta metallizzata e poi velina colorata che sfrangerete alle estremità. Conservatele in scatole di latta o in vasi.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle

INGREDIENTI

300 G Mandorle Pelate

300 G Zucchero Semolato

1 Limone

2 Cucchiai Acqua Di Fiori D’arancio

Liquore Villa Cedro (o Liquore Al Cedro)
Luogo: Sardegna. Preparazione: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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