Ricetta Gugelhupf

Numero ricetta :DBR00015001

PREPARAZIONE:
Le dosi indicate servono per uno stampo sagomato di 22 cm di diametro. Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana formate un incavo al centro e mettetevi il lievito di birra sbriciolato. Fatelo sciogliere col latte tiepido mescolatevi un po’ di farina e fate lievitare il composto ottenuto per un quarto d’ora. Trascorso il tempo indicato impastate il panetto lievitato col resto della farina e il burro lavorato a spuma insieme alle uova e agli aromi. Lasciate lievitare la pasta per 20-25 minuti dopodichè incorporatevi l’uvetta messa a bagno nel rum e scolata. Fate lievitare nuovamente la pasta poi trasferitela in uno stampo per gugelhupf imburrato e cosparso con pangrattato sul fondo del quale avrete posto le mandorle. Lasciate lievitare il dolce nella teglia fino a quando avrà raddoppiato il suo volume quindi passatelo nel forno già caldo (200°) per 45 minuti. Durante questo tempo controllate il dolce e se la superficie si scurisse troppo velocemente copritela con un foglio di carta pergamena ripiegato più volte. Al termine lasciate raffreddare il Gugelhupf quindi sformatelo su un piatto di portata e cospargetelo con lo zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina

INGREDIENTI

500 G Farina

40 G Lievito Di Birra

12 Cl Latte

180 G Burro

120 G Zucchero

1/2 Cucchiaino Sale

1 Grattatina Noce Moscata

1 Limone (scorza Grattugiata)

2 Tuorli D’uovo

3 Uova Intere

100 G Uvetta Sultanina

2 Cl Rum

Burro Per La Teglia

Pangrattato Per La Teglia

16 Mandorle Pelate

Zucchero A Velo Per Guarnire

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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