Ricetta Impepata Di Cozze (2)

Numero ricetta :DBR00015182

PREPARAZIONE:
Pulite e raschiate le cozze delle incrostazioni sotto l’acqua corrente riponendole in un contenitore. Quando avrete finito riempitelo d’acqua pulita e aiutandovi con un cucchiaio di legno agitate le cozze nel contenitore per qualche minuto quindi buttate l’acqua e ripetete l’operazione. Lasciatele a scolare. Bollite i pomodori in abbondante acqua salata scolateli e spellateli. Tagliateli a pezzettini e tenete da parte. Pulite e mondate tutte le verdure l’aglio e la cipolla. Fate un trito di finezza media e versate in una padella dove avrete fatto scaldare l’olio. Fate appassire a fiamma bassa. Versate ora le cozze nel tegame coperchiando immediatamente. Dopo un minuto rimestate le cozze e bagnate con il vino bianco. Ricoprite con il coperchio e aspettate che tutte le cozze siano aperte. Aggiungete i pomodori e il peperoncino intero. Proseguite la cottura mescolando spesso per circa 3 minuti. Nel frattempo tostate in forno le fette di pane. A fine cottura delle cozze eliminate il peperoncino versate le cozze in un piatto da portata e cospargetele di prezzemolo tritato e di un’abbondante macinata di pepe nero. Guarnite con le fette di pane irrorate di un filo di olio extra vergine di oliva. Vino consigliato: un bianco tipo Martina oppure un Rosato del Salento.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI

1500 G Cozze

200 G Pomodori Perini

50 G Olio D’oliva Extra-vergine

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Costa Sedano

1 Carota

3 Spicchi Aglio

1 Cipolla

Prezzemolo

1 Peperoncino

Pepe Nero

8 Fette Pane Casereccio Del Giorno Prima

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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