Ricetta Knodel Di Albicocche

Numero ricetta :DBR00013019

PREPARAZIONE:
Passate la ricotta attraverso un setaccio fine raccoglietela in una terrina e mescolatevi il burro che deve essere molto morbido lo zucchero il sale e la scorza grattugiata del limone. Lavorate bene tutti gli ingredienti poi aggiungetevi le uova il pangrattato ed il semolino. Fate riposare l’impasto che deve essere piuttosto morbido per circa 30 minuti. Lavate le albicocche tagliatele in due ed eliminate il nocciolo. In una padella fate dorare il pangrattato con il burro fuso mescolando continuamente. Modellate l’impasto sul piano di lavoro infarinato formando un filone e dividetelo in 16 parti uguali. Lavorate ogni pezzo con le mani infarinate e schiacciatelo formando un dischetto. Mettetevi al centro un’albicocca farcita con 1 zolletta (non serve se i frutti sono molto maturi) quindi richiudete l’impasto attorno all’albicocca cercando di dargli una forma tondeggiante il più possibile regolare. Fate cuocere gli knodel in acqua bollente per 12-15 minuti a fuoco basso e scolateli man mano che salgono in superficie. Fateli sgocciolare bene dopodichè passateli nel pangrattato rosolato col burro in modo che ne siano completamente rivestiti. In una casseruolina fate intiepidire a calore dolcissimo il miele d’acacia in modo che diventi quasi liquido quindi toglietelo dal fuoco e mescolatevi il liquore all’albicocca. Servite gli knodel cosparsi di zucchero a velo e con un poco di miele aromatizzato.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Albicocche

INGREDIENTI

500 G Ricotta

40 G Burro

30 G Zucchero

1/4 Cucchiaino Sale

1 Limone (scorza Grattugiata)

2 Uova

80 G Pangrattato

120 G Semolino

16 Albicocche

16 Zollette Zucchero

8 Cucchiai Miele D’acacia

4 Cucchiai Liquore All’albicocca

Per La Copertura:

100 G Pangrattato

30 G Burro Fuso

Zucchero A Velo (per Guarnire)

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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