Ricetta Kugelhupf

Numero ricetta :DBR00013048

PREPARAZIONE:
Tutti gli ingredienti per la pasta devono essere tiepidi: eventualmente immergete la terrina in cui li metterete nell’acqua calda e asciugatela bene prima di versarvi la farina. Togliete con un certo anticipo dal frigorifero il burro e le uova. Sciogliete il lievito nel latte tiepido aggiungete 2 cucchiai di farina e lasciate riposare in luogo tiepido finché il composto non si sarà gonfiato. Nella terrina scaldata versate la farina il sale e lo zucchero e mescolate. Al centro aggiungete le uova e il burro ammorbidito e lavorate con il cucchiaio di legno poi unite questo composto al lievito ben gonfiato. Lavorate la pasta con le mani a lungo quindi lasciatela lievitare nella terrina coperta da un panno infarinato in luogo tiepido. (Se fa freddo l’ideale sarebbe accendere il forno al minimo per 5 minuti spegnerlo e mettervi la terrina). Quando la pasta è lievitata (il tempo può variare da 30 minuti a un’ora) e avrà raddoppiato il suo volume versatela sulla spianatoia e lavoratela con le mani per sgonfiarla. Rimettetela poi nella terrina coperta e tenetela in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo imburrate uno stampo da kugelhupf e cospargetelo di mandorle e scaglie. Fate ammollare l’uvetta nell’acqua tiepida per un’ora. Mettete la pasta nello stampo (che dovrà essere riempito per i 2/3) e aggiungete l’uvetta sgocciolata: scenderanno nell’impasto man mano che il composto lievita. Mettete in forno tiepido finché la pasta non avrà raggiunto i bordi dello stampo quindi cuocetela a forno medio per 45 minuti. Il kugelhupf è pronto quando si stacca dalle pareti dello stampo. Toglietelo allora dallo stampo e cospargetelo di zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina

INGREDIENTI

400 G Farina

20 G Lievito Di Birra

1/2 Bicchiere Latte

4 Uova

200 G Burro

100 G Zucchero

50 G Uvetta Sultanina

1 Cucchiaio Mandorle A Scaglie

1 Pizzico Sale

Zucchero A Velo
Luogo: Austria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z