Ricetta Lagane E Ceci Pugliesi

Numero ricetta :DBR00013094

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l’alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Ceci

INGREDIENTI

300 G Ceci

1 Cipolla

1 Foglia Alloro

Peperoncino

5 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Per La Pasta:

250 G Farina Di Grano Duro

Acqua
Luogo: Puglia.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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