Ricetta Laks

Numero ricetta :DBR00013099

PREPARAZIONE:
Il salmone deve essere pulito e diliscato. Viene quindi sfregato con sale zucchero pepe e aneto quindi richiuso e posto in una terrina ermeticamente chiusa. Deve così riposare per due giorni al fresco. Di tanto in tanto va prelevato scolando il liquido rilasciato dal pesce. Questa lunga marinatura prende fine ed allora si procede a tagliarlo a fette sottili (come il salmone affumicato). Al momento del servizio si accoppia ad una salsa alla senape con zucchero bruno sale aneto e qualche goccia d’olio. Le fettine di salmone hanno come contorno patate novelle a vapore oppure spinaci e uova strapazzate.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Salmone

INGREDIENTI

1 Salmone Di 1000 G

2 Cucchiai Sale

2 Cucchiai Zucchero

1 Macinata Pepe

Aneto (o Finocchietto Selvatico)

Per La Marinata:

100 G Zucchero Bruno

100 G Senape Francese

2 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Aceto Di Vino

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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