Ricetta Lecca-lecca

Numero ricetta :DBR00013243

PREPARAZIONE:
Gli ingredienti sono per circa 8-10 lecca-lecca. Usare bastoncini appositi (o spiedini di legno ai quali avrete tagliato la punta) procuratevi un piano di marmo e ungetelo leggermente con poco olio. Se vi riesce difficile potete usare una teglia da forno o una grande pirofila. Tenete conto che ci verserete del caramello caldissimo: sono quindi da escludere sia i taglieri di plastica (potrebbero sciogliersi) sia quelli di legno (è poroso). Versate lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e uniteci lo sciroppo e il succo filtrato del limone. Aggiungete 2 cucchiai di acqua e mescolate. Togliete eventuali tracce di zucchero dalle pareti del pentolino passandoci un pennellino bagnato. Scaldate a fuoco medio senza mai mescolare. Lasciate cuocere per alcuni minuti e controllate la cottura versando qualche goccia di caramello in una ciotola di acqua fredda. Prendete le gocce di sciroppo raffreddato dalla ciotola d’acqua e schiacciatele tra le dita: se ha raggiunto la giusta consistenza si dovrà spaccare come il vetro. Se invece rimanesse appena un po’ molle o elastico significa che dovrete proseguire ancora per un poco la cottura. Prelevate il caramello quando è pronto a cucchiaiate e fatelo colare sul marmo. Infilateci dentro lo stecchino (eventualmente fissatelo con qualche goccia di sciroppo).

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Zucchero Semolato

INGREDIENTI

100 G Zucchero Semolato

1/2 Limone

4 Cucchiai Sciroppo Di Amarena (o Sciroppo Di Lampone)

1 Cucchiaino Olio D’oliva

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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