Ricetta Lingua Salnitrata

Numero ricetta :DBR00013342

PREPARAZIONE:
Tritare nel mortaio tutti gli ingredienti esclusa la lingua. Strofinare con il miscuglio ottenuto la lingua (non lavata) e metterla in un recipiente di creta coprendola con un piatto con un peso sopra. Lasciarla in salamoia per 10 giorni rivoltandola ogni giorno; metterla a bollire in acqua fredda fino a cottura.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1 Lingua Di Vitello

6 G Cannella

12 Chiodi Di Garofani

1 Pugno Foglie Di Rosmarino

1 Pugno Bacche Di Ginepro

12 G Salnitro

1 Pugno Sale

2 Spicchi Aglio

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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