Ricetta Lombatine Al Rosso Di Gattinara

Numero ricetta :DBR00013538

PREPARAZIONE:
Fate imbiondire con il burro i dadini di carota cipolla e prosciutto versate il vino e aggiungete il pizzico di timo e alloro. fate ridurre di metà a calore vivo aggiungete il sugo di carne e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per 1/4 di ora; passate al passino fine. Appiattite leggermente le lombatine soffriggete il burro in un tegame e allineatevi le lombatine fatele rosolare da ambedue le parti a calore vivo abbassate la fiamma e continuate la cottura per qualche minuto sino a che la carne è cotta al punto desiderato. Mettete le lombatine leggermente condite con sale e pepe in un piatto di servizio caldo e ricopritele con la salsa al Gattinara. Servite insieme con purea di spinaci contornata da crostini dorati nel burro.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

6 Lombatine Di Vitello Di 200 G Ognuna

50 G Burro

Per La Salsa:

50 G Carote

20 G Cipolla

50 G Prosciutto Tagliato A Dadini

25 G Burro

1 Pizzico Timo E Alloro In Polvere

20 Cl Sugo Di Carne

1 Bicchiere Vino Rosso Ghemme

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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