Ricetta Lonza Di Maiale Al Ginepro

Numero ricetta :DBR00013563

PREPARAZIONE:
Incidete in vari punti la carne e inseritevi dei pezzetti di scalogno. In una terrina raccogliete la cipolla tritata le bacche di ginepro schiacciate le foglie d’alloro intere il vino metà olio sale e pepe. Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore. Sgocciolatela avvolgetela nelle fettine di pancetta legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio. Ponete in forno preriscaldato a 180°C e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata. Eliminate lo spago tagliate la lonza a fette sottili adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein “Dunkel” DOC Torgiano Rosso DOC Piedirosso (Per’e Palumbo) Ischia DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

800 G Lonza Di Maiale

1 Scalogno

2 Foglie Alloro

15 Bacche Di Ginepro

100 G Pancetta

1 Cipolla

1/2 Bicchiere Vino Bianco

5 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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