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Ricetta Maccheroncini Con Carciofi ’a Fungetiello’




Numero ricetta :DBR00013652

PREPARAZIONE:
Pulite i carciofi togliendo le parti dure e le punte tagliateli a piccoli spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Scaldate l’olio con l’aglio tritato e i filetti di acciughe puliti dissalati e tagliati a pezzetti; fateli sciogliere e poi unite i carciofi. Lasciateli cuocere 5 minuti quindi unite i capperi lavati e le olive snocciolate e tagliate a pezzi. Coprite il tegame e fate cuocere circa mezz’ora; alla fine regolate di sale mettete il prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe. Intanto lessate la pasta molto al dente. Quando è cotta scolatela e passatela nel tegame con il sugo di carciofi. Cuocete tutto insieme per un paio di minuti e se vi sembra troppo asciutta allungate con un po’ dell’acqua di cottura della stessa pasta. Servite subito.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Carciofi

INGREDIENTI
  • 400 G Pasta Tipo Maccheroncini
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • 6 Carciofi
  • 1 Limone
  • 2 Spicchi Aglio
  • 60 G Olive Nere
  • 1 Manciatina Capperi Sotto Sale
  • 4 Filetti D’acciughe Salate
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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