Ricetta Maccheroncini Con Carciofi ’a Fungetiello’
Numero ricetta :DBR00013652
PREPARAZIONE: Pulite i carciofi togliendo le parti dure e le punte tagliateli a piccoli spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Scaldate l’olio con l’aglio tritato e i filetti di acciughe puliti dissalati e tagliati a pezzetti; fateli sciogliere e poi unite i carciofi. Lasciateli cuocere 5 minuti quindi unite i capperi lavati e le olive snocciolate e tagliate a pezzi. Coprite il tegame e fate cuocere circa mezz’ora; alla fine regolate di sale mettete il prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe. Intanto lessate la pasta molto al dente. Quando è cotta scolatela e passatela nel tegame con il sugo di carciofi. Cuocete tutto insieme per un paio di minuti e se vi sembra troppo asciutta allungate con un po’ dell’acqua di cottura della stessa pasta. Servite subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carciofi
INGREDIENTI 400 G Pasta Tipo Maccheroncini3 Cucchiai Olio D’oliva6 Carciofi1 Limone2 Spicchi Aglio60 G Olive Nere1 Manciatina Capperi Sotto Sale4 Filetti D’acciughe Salate Prezzemolo Sale Pepe CATEGORIE DI RICETTE
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