Ricetta Maccheroncini Gialli Con Sugo All’amatriciana

Numero ricetta :DBR00013660

PREPARAZIONE:
Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e rosolatevi dolcemente la pancetta tagliata a dadini fino a quando comincia a prendere colore. A questo punto toglietela dal recipiente e mettetevi la cipolla mondata e tritata e il peperoncino rosso sminuzzato. Fateli soffriggere a calore moderato per 4-5 minuti dopodichè unite i pomodori pelati privati dei semi e ridotti a filetti e il sale necessario. Lasciate cuocere la salsa per 15 minuti circa in modo che si addensi infine unite la pancetta togliete dal fuoco e cospargete col basilico tritato finemente. Portate ad ebollizione una pentola piena d’acqua salata tuffatevi i maccheroncini e lessateli al dente. Scolateli poneteli in una zuppiera e conditeli con il sugo ben caldo. Suddividete la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola servendo a parte il Pecorino grattugiato. --- CONSIGLI. Se desiderate preparare personalmente i maccheroncini dove- te aggiungere all’impasto base di farina e uova della purea di zucca. La zucca va prima cotta nel forno quindi passata al setaccio e fatta asciugare in un pentolino a calore dolcissimo infine lasciata intiepidire e impastata con uova e farina. Le proporzioni sono di 250 g di polpa di zucca cruda per 400 g di farina e 2 uova.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Pomodoro

INGREDIENTI

300 G Pasta Tipo Maccheroncini Gialli Di Zucca

150 G Pancetta

300 G Pomodori

2 Cucchiai Olio D’oliva

1 Peperoncino Rosso

1 Cipolla

Sale

4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato

2 Cucchiai Basilico Tritato

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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