Ricetta Maccheroncini Rosa Ai Carciofi

Numero ricetta :DBR00013666

PREPARAZIONE:
Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne più dure tagliateli a metà e togliete il fieno quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d’acqua acidulata col succo di un limone per evitare che anneriscano. Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una casseruola con due cucchiai d’olio d’oliva a calore dolcissimo fino a quando sarà ben dorato dopodichè toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi. Salate pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d’acqua. Al termine unite la panna mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perché la salsa si scaldi senza arrivare a bollire dopodichè spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo. Portate ad ebollizione una pentola piena d’acqua salata unite i maccheroncini e lessateli al dente quindi scolateli e poneteli in una zuppiera. Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi ben caldo distribuiteli in quattro piatti fondi individuali guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Carciofi

INGREDIENTI

300 G Pasta Tipo Maccheroncini Rosa Mirtilli

2 Cucchiai Olio D’oliva

4 Carciofi

1 Spicchio Aglio

Sale

Pepe

20 Cl Panna

2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

1 Limone

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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