Ricetta Maltagliati Con Salsiccia

Numero ricetta :DBR00013935

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana al centro mettete l’olio il peperoncino e cominciate a impastare unendo l’acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e omogenea ma piuttosto soda. Stendetela con il mattarello a 2-3 millimetri di spessore. Tagliatela formando dei rombi irregolari allargateli su un canovaccio e cospargeteli di farina di semola. Tritate grossolanamente le carote e finemente il rosmarino. In una casseruolina fate scaldare l’olio unite l’aglio schiacciato e la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata. Unite le carote e cuocete ancora per 20 minuti circa bagnando ogni tanto con il brodo di verdure. Regolate di sale e pepe. Nel frattempo lessate i maltagliati per pochi minuti. Scolateli e conditeli con il sugo preparato il pecorino e una macinata di pepe.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Salsiccia

INGREDIENTI

550 G Farina Di Farro

2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

1 Pizzico Peperoncino In Polvere

Per Il Sugo:

5 Carote

280 G Salsiccia

2 Rametti Rosmarino

2 Spicchi Aglio

4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Brodo Di Verdure

50 G Formaggio Pecorino Romano Grattugiato

Sale

Pepe
Preparazione: 40 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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