Ricetta Marro Di Agnello

Numero ricetta :DBR00011262

PREPARAZIONE:
Lavare in acqua tiepida le budella poi lasciarle a bagno per 30 minuti. Tagliare a pezzi il fegato e la milza poi amalgamare il tutto con il pecorino grattugiato sale e pepe ed una manciata di prezzemolo tritato. Aprire le fettine di vitello in modo da formare un grande rettangolo. Ricoprire il rettangolo di carne con il composto d’agnello ed avvolgere in modo da formare una specie di polpettone. Ricoprirlo interamente con il budellino d’agnello in modo che il polpettone non si rovini durante la cottura. Poi cuocerlo in una teglia sul fuoco per circa 40 minuti con dell’acqua salata. Prima di servirlo finire la cottura in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI

500 G Budellino D’agnello

700 G Fegato E Milza D’agnello

800 G Fettine Di Vitello

120 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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