Ricetta Mattonella All’arancia

Numero ricetta :DBR00011345

PREPARAZIONE:
Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta. Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio. Unite facendole cadere a pioggia da un setaccino la farina la maizena ed un pizzico di sale mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180°C per circa 25 minuti. Fate bollire il latte. Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a filo mescolando con una piccola frusta indi aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia. Quando la pasta sarà cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a metà; ponetene una metà sul fondo dello stampo pulito e foderato con carta forno irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con metà marmellata di arance. Coprite con il secondo quadrato di pasta irrorate anch’essa con il Curaçao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta così farcita il composto al latte lasciando che venga assorbito. Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180°C per circa 50 minuti. Sformate il dolce sul piatto di portata togliendo la carta forno. Quando sarà freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Arance

INGREDIENTI

150 G Marmellata Di Arance

180 G Zucchero

5 Uova

1 Arancia

1 Bicchierino Curacao

50 Cl Latte

70 G Farina

30 G Amido Di Mais

1 Pizzico Sale

Per Lo Stampo:

Farina

Burro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z