Ricetta Messicani In Gelatina

Numero ricetta :DBR00011694

PREPARAZIONE:
In una ciotola amalgamate la carne tritata con un po’ di mollica di pane bagnata e strizzata il prosciutto tritato il formaggio grattugiato. Legate il composto con un uovo intero e un tuorlo salate pepate. Battete per bene le fettine di carne e su ognuna distribuite un po’ del ripieno arrotolatele e legatele con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate olio e burro unite le foglie di salvia e poi insaporitevi gli involtini. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciatelo evaporare. Versate un mestolino d’acqua (o di brodo) e cuocete per 15 minuti. Versate ancora un po’ d’acqua o di brodo per diluire il fondo di cottura alzate la fiamma per un minuto ritirate il tegame disponete la carne su un piatto da portata. Preparate la gelatina istantanea insaporitela con uno spruzzo di vino bianco versatela sugli involtini ricoprendoli. Tenete in frigorifero alcune ore e poi servite. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC Parrina Rosso DOC Gioia Del Colle Rosato DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

500 G Carne Di Vitello

150 G Carne Di Manzo Tritata

50 G Prosciutto Crudo

50 G Formaggio Grattugiato

Mollica Di Pane

2 Uova

100 Cl Gelatina Istantanea

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

5 Foglie Salvia

30 G Burro

4 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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