Ricetta Mini Brioche Al Prosciutto

Numero ricetta :DBR00012111

PREPARAZIONE:
Riducete il prosciutto a dadi (senza scartare il grasso). Mettetelo in padella con un cucchiaino di burro e cuocete a fuoco medio finché il burro inizia a sfrigolare. Bagnate con il porto e aspettate che evapori del tutto. Lasciate raffreddare completamente il prosciutto e mettetelo nella coppa di un frullatore o di un robot da cucina. Condite con pochissimo sale e un pizzico di paprica dolce. Frullate a velocità piuttosto sostenuta. Abbassate la velocità e unite a poco a poco il burro freddo. Non appena si sarà incorporato completamente togliete la mousse dalla coppa assaggiate e aggiustate eventualmente di sale. Tagliate le brioche a metà e spalmatele con la mousse di prosciutto. Tenetele in attesa in frigorifero in una ciotola ermetica ben chiusa o coperte con pellicola da cucina.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Prosciutto Cotto

INGREDIENTI

30 Mini Brioche A Forma Di Cornetti Già Pronte

50 G Burro

150 G Prosciutto Cotto

1 Cucchiaio Vino Porto

Sale

1 Pizzico Paprica Dolce
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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