Ricetta Mini Pie Di Pere Con Ricotta

Numero ricetta :DBR00012113

PREPARAZIONE:
In una ciotola impastate la farina con il burro morbido a pezzetti lo zucchero mezza bustina di vaniglina il sale e 75 g d’acqua. Trasferite l’impasto sulla spianatoia lavoratelo brevemente poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto pelate le pere riducetele a dadini e fatele rosolare nel burro riscaldato con 20 g di zucchero. Quando saranno morbide ma non spappolate spruzzatele con 2 cucchiaiate di rum. A parte battete i tuorli con 100 g di zucchero quindi aggiungeteli alla ricotta e aromatizzate il composto con la bustina di vaniglina e 2 cucchiai di rum. Tirate la pasta a 3 millimetri di spessore e con essa rivestite 16 stampini per tartellette di 7 centimetri di diametro; riempiteli con le pere e con la ricotta distribuendo il tutto equamente; guarnite le tartellette con due striscioline di pasta incrociate. Infornatele a 200 gradi per 25 minuti; servitele fredde cosparse di zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pere

INGREDIENTI

Per La Pasta:

350 G Farina

150 G Burro

40 G Zucchero

1/2 Bustina Vaniglina

1 Pizzico Sale

Per Farcire:

300 G Ricotta

250 G Pere

120 G Zucchero

20 G Burro

4 Tuorli D’uovo

1 Bustina Vaniglina

4 Cucchiai Rum

2 Cucchiai Zucchero A Velo

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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