Ricetta Mortadella Fatta In Casa

Numero ricetta :DBR00012268

PREPARAZIONE:
Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati al sale al pepe in grani i pistacchi ed il grasso a tocchetti. Inserire l’impasto nel budello e dopo averlo richiuso passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l’umidità con un pentolino di acqua. Una volta cotta la mortadella immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

70% Carne Magra Di Suino

25% Grasso Di Suino

5% Cotenna Lessata

Aromi Vari

Sale

Pepe In Grani

Pepe Macinato

Budello Grosso Per Insaccare

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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