Ricetta Nastrini Ai Peperoni Rossi

Numero ricetta :DBR00012541

PREPARAZIONE:
Ammollare i funghi in due bicchieri di latte per circa un’ora. Scolarli e strizzarli per bene soffriggerli in un tegame con due cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e uno spicchio d’aglio in camicia (da togliere a fine cottura). Salare pepare e aggiungere un cucchiaino di granulare vegetale precedentemente stemperato in due cucchiai d’acqua. Far evaporare. Fatto ciò versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiare. A cottura ultimata mettere il trito di prezzemolo. Pulire lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso quindi farlo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine aggiustare di sale e pepe. Lasciare raffreddare i due ingredienti (funghi e peperone) metterli nel mixer aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullare il tutto. Si deve ottenere una salsina con la consistenza di una crema. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla (conservando alcuni cucchiai d’acqua di cottura) e farla saltare in padella insieme alla salsina. Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso incorporare l’acqua di cottura.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Peperone Rosso

INGREDIENTI

250 G Pasta Tipo Nastrini

1 Manciata Funghi Secchi

1 Peperone Rosso

2 Spicchi Aglio

Prezzemolo

1 Cucchiaino Granulare Vegetale

Latte

1 Bicchiere Panna Liquida

1 Bicchierino Brandy

3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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