Ricetta Nocci Attorrati

Numero ricetta :DBR00009921

PREPARAZIONE:
Tuffate le mandorle in una casseruola colma d’acqua in ebollizione scolatele dopo un paio di minuti passatele velocemente in acqua fredda quindi pelatele. Mettete tutte le mandorle in una teglia e fatele tostare nel forno già caldo (200°) per 10-15 minuti in modo che si coloriscano leggermente poi lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate la glassa: montate a neve gli albumi in una terrina quindi incorporatevi poco alla volta lo zucchero a velo. Mescolate delicatamente il composto fino a quando sarà diventato abbastanza consistente. A questo punto foderate un paio di vassoi di cartone con un foglio di carta oleata poi immergete le mandorle una alla volta nel composto di albumi e zucchero e adagiatele man mano sui vassoi avendo cura di distanziarle bene fra loro. Trasferite i vassoi in un luogo fresco e aerato e lasciate asciugare la glassa: occorrono circa 24 ore. Trascorso questo tempo se la glassa è completamente asciutta staccate delicatamente i ’’nocci’’ dal foglio di carta oleata. Disponeteli su un piatto di portata e servite. Se non li consumate subito conservateli in scatole di latta ponendo fra i dolcetti e il coperchio un foglio di carta oleata. --- CONSIGLI. Si trattati di semplici e deliziosi dolcetti tipici della cucina abruzzese preparati con mandorle tostate e ricoperte con una sorta di glassa a base di albumi e zucchero.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle

INGREDIENTI

400 G Mandorle Sgusciate

4 Albumi D’uovo

8 Cucchiai Zucchero A Velo
Luogo: Abruzzo.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z