Ricetta Nocciolato Al Cioccolato

Numero ricetta :DBR00009923

PREPARAZIONE:
In una casseruola preparate uno sciroppo con 30 g di zucchero e la stessa dose di acqua. Aggiungetevi il cioccolato fondente grattugiato e fatelo sciogliere completamente a calore moderato. In un’altra casseruola fate scaldare il miele a fiamma bassa fino a quando versandone una goccia in acqua fredda si cristallizzerà. Passate le nocciole nel forno caldo (200°) e fatele tostare per 10 minuti poi privatele della pellicina strofinandole fra le mani. Mettete gli albumi in una terrina posta in una più grande colma d’acqua bollente e montateli a neve ben soda servendovi di una frusta. Ponete il resto dello zucchero in una casseruola pulita unite mezzo bicchiere d’acqua e fatelo caramellare quindi incorporatevi il miele. Unite gli albumi montati le nocciole pelate e il composto a base di cioccolato e mescolate con molta delicatezza. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo rettangolare unto d’olio e livellatelo in modo che abbia uno spessore di due cm. Lasciate raffreddare e prima che indurisca completamente dividetelo in tanti rettangoli. Avvolgete i pezzi di nocciolato che non consumate subito nella carta stagnola uno ad uno e riponeteli in un luogo asciutto dove si conserveranno fino a due mesi.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Nocciole

INGREDIENTI

500 G Nocciole Sgusciate

270 G Zucchero

200 G Miele

180 G Cioccolato Fondente

2 Albumi D’uovo

Olio D’oliva

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z