Ricetta Noce Di Vitello Al Sugo

Numero ricetta :DBR00009932

PREPARAZIONE:
Tagliate il lardo a dadini e facendo dei buchi nella carne mettetelo al suo interno. Mescolate in una teglia la carota tritata la cipolla tritata le erbe sale e pepe aggiungendoci sopra l’arrosto. Innaffiate con il sugo e con il lardo rimasto formate delle striscioline da mettere sopra l’arrosto. Lasciate cuocere per 2 ore e al momento di servire aggiungete gli spinaci che avrete precedentemente cotto per 15 minuti in acqua salata e guarnite con i crostoni fritti. Per il sugo: fate bollire in acqua il garretto il piedino di vitello il girello il lardo le rigaglie di pollo le cipolle la carota un po’ di erbe aromatiche sale e pepe. Quando avrà inizio l’ebollizione togliete la schiuma e lasciate cuocere lentamente. Alla fine della cottura togliete il grasso.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1000 G Noce Di Vitello

100 G Lardo

50 G Pancetta

1 Cipolla

1 Carota

Erbe

500 G Sugo

2500 G Spinaci

Crostoni Di Pane Fritti

Per Il Sugo:

1000 G Garretto

1 Piedino Di Vitello

500 G Girello

150 G Lardo

Rigaglie Di Pollo

2 Cipolle

1 Carota

Erbe Aromatiche

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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