Ricetta Offelle Mantovane

Numero ricetta :DBR00010014

PREPARAZIONE:
Le dosi sono per 15 offelle. Per fare la pasta versate sulla spianatoia la farina mescolatevi lo zucchero a velo e fate la fontana unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli lavorando rapidamente gli ingredienti. Fate con la pasta una palla avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nella zona meno fredda del frigorifero per mezz’ora. Preparate intanto il ripieno. Setacciate in una ciotola la farina e la fecola insieme a 75 g di zucchero a velo: aggiungete due tuorli 15 g di burro fuso tiepidissimo e per ultimo i due albumi montati in neve ben soda. Trascorso il tempo indicato fate con la pasta una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con uno stampino del diametro di circa 8 cm ricavate dei dischi. Distribuite in essi un poco di ripieno pennellate il bordo di ogni mezzo disco con albume sbattuto poi piegate la pasta a metà ricavando delle mezzelune. Premete bene il punto d’unione affinché cuocendo il ripieno non esca: disponete le ’offelle’ su una placca imburrata e passatele in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti. Servitele tiepide o fredde spolverizzate di zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Zucchero A Velo

INGREDIENTI

100 G Zucchero A Velo

75 G Farina Bianca

30 G Fecola Di Patate

30 G Burro

2 Uova

1 Albume D’uovo

Per La Pasta:

250 G Farina Bianca

75 G Burro

50 G Zucchero A Velo

2 Tuorli D’uovo
Preparazione: 45 minuti. Riposo della pasta: 30 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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